Manfaat Lemak

Lemak juga meruPakan sumber energi bagi tubuh. Lemak adalah senyawa kimia yang dalam struktur molekulnya mengandung gugus asam lemak. Ter-dapat dua jenis asam lemak, yaitu asam lemak jenuh dan asam lemak tidak jenuh.
Lemak jenuh terdapat pada bahan pangan hewani, Berdasarkan hasil penelitian, makanan yang tinggi kandungan lemak jenuhnYa dapat menyebabkan kanker, penyakit jantung, dan stroke Kandungan lemak pada buah dan sayuran umumnya sedikit, misalnya ter-dapat pada alpukat, buncis, dan kacang panjang.
Asam lemak yang terkandung pada bahan pangan nabati biasanya berupa asam lemak tidak Jenuh. Fungsi asam lemak tidak jenuh yaitu sebagai komponen dari sel-sel saraf, membran selular, dan senyawa yang menyerupai hormon (prostaglandin). Selain itu, asam lemak tidak jenuh juga berfungsi sebagai proteksi dan terapi untuk penyakit jantung serta kanker.

Tags: